4 duże papryki typu poblano lub inne długie, łagodne papryki (np. sweet chili)
400 g mielonego mięsa wołowego (lub wołowo-wieprzowego)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 jabłko (np. szara reneta)
1 gruszka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów (np. migdały lub włoskie)
1 łyżeczka cynamonu
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy do smażenia
Sos orzechowy (nogada):
100 g orzechów włoskich
125 g serka Philadelphia Original
100 ml mleka (lub więcej)
1 łyżka cukru
szczypta cynamonu
szczypta soli
Do podania:
pestki z ½ granatu
4 łyżeczki serka Philadelphia na wierzch
świeża natka pietruszki
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania:
Farsz:
Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na oliwie.
Dodaj mielone mięso i smaż do zrumienienia.
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko i gruszkę, rodzynki, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich (lub migdałów), cynamon, sól i pieprz. Wymieszaj i duś ok. 10 minut, aż owoce zmiękną i całość się połączy.
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Papryki:
Natnij papryki (usuń nasiona) i nadziej farszem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Sos orzechowy:
W blenderze zmiksuj 100 g namoczonych wcześniej przez 1–2 godziny orzechów włoskich (opcjonalnie obranych), 125 g serka, mleko, cukier, szczyptę cynamonu i soli na gładki, kremowy sos.
W razie potrzeby dolej więcej mleka, by sos był lekko płynny, ale nadal aksamitny.
Podanie:
Na talerz nalej porcję sosu.
Ułóż na nim faszerowaną paprykę.
Na wierzchu dołóż łyżeczkę serka, posyp pestkami granatu i posiekaną natką pietruszki.
