W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę pokrojoną w piórka, por pokrojony w plasterki, posiekany drobno czosnek, marchewkę w plasterkach i pokrojoną w paski paprykę. Smaż 7 minut.
Wlej wino, gotuj 3 minuty. Dodaj pomidory, bulion, koncentrat pomidorowy, skórkę z cytryny, szafran lub kurkumę, tymianek, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut.
Do gotującej się zupy dodaj pokrojoną w grubą kostkę rybę i kalmary pokrojone w krążki. Gotuj 5 minut.
Następnie dodaj krewetki i mule. Gotuj kolejne 5 minut – do momentu, aż mule się otworzą (zamknięte wyrzuć).
Na koniec wmieszaj do zupy 100 g serka Philadelphia z ziołami, aż całkowicie się rozpuści i nada zupie aksamitną, ziołową nutę. Po dodaniu serka nie gotuj już zupy.
Podanie:
Serwuj gorącą zupę w głębokich talerzach, z porcją serka na wierzchu i świeżą natką pietruszki oraz z dodatkiem ulubionego pieczywa.
